Pavés de carottes à la farine de sarrasin et aux flocons de riz

Délicieuse recette, une texture peut habituelle et très agréable amenée surtout par les carottes râpées et peut être l'arrow-root mais aucune idée puisque c'est la première fois que j'en utilisais.

Ingrédients:
400g de carottes
60g de flocons de riz
200ml de lait végétal
2 càc de mélange oriental pour grillades (cumin,...)
2 càc d'arrow-root
2 càs d'huile d'olive
25g de farine de sarrasin
sel, poivre

Recette pour 12 galettes:
Râper les carottes. Réserver.
Dans un grand bol, recouvrir les flocons de riz au lait végétal et mélanger. Ajouter le mélange d'épices, les carottes et l'huile d'olive, mélanger. Incorporer l'arrow-root et la farine de sarrasin. Saler, poivrer, bien mélanger et laisser reposer 10 minutes pour que les flocons ramollissent. Dans une poêle anti-adhésive, façonner des petits pavés à l'aide d'une cuillère à soupe bien remplie. Cuire jusqu'à ce que les pavés soient dorés. Vous pouvez appuyer à l'aide d'un ustensile sur les pavés pour qu'ils cuisent plus vite. Ne pas mettre sur feux trop fort. Servir froid ou chaud selon le goût.